Como varias personas me han pedido a través de los comentarios en el blog si podría introducir las recetas de esta dieta/terapia para curar la diabetes, voy a aportar el ejemplo de un día comiendo alimentos naturales.
El Desayuno: 60 g de trigo, avena o espelta (importante que sean germinables) en copos recién hechos en un molinillo se introducen en unos 100 g de agua. Iría bien añadir una cucharadita de zumo de limón para evitar la oxidación. A continuación se puede añadir 1 manzana (75-100 g) en trocitos o rallada y unos 30 g de almendras (o una mezcla de frutos secos: avellanas, nueces, almendras) troceadas. También se podrían añadir 100-150 g de fruta del tiempo (uvas, naranjas, melocotón, fresas, albaricoque, kiwi, piña, mango, plátano) Aquí cada uno debería comprobar que el azúcar en sangre permanezca adecuado, mirando qué frutas acepta mejor su cuerpo. Se pueden hacer variaciones cambiando de frutas y añadiendo vainilla natural o canela. Para beber agua, té de hierbas, limonada recién hecha con miel.
La Comida: 10g de aceite de cártamo + aceite de linaza se mezclan con unas gotas de limón, agua y basílicum. 100 g de lechuga, 100g de apio y 100g de rábano (el formato depende del gusto de cada uno: a rodajas, rallado…). 50 g de legumbres germinadas, 1 tomate, pimiento rojo. Los tipos de lechuga se pueden ir variando, así como los tipos de raíces. Las cantidades expuestas aquí son una guía, pero que cada uno se lo regule según su sano apetito.
La Cena: por la noche se intenta variar los tipos de verduras a utilizar para que haya variación (valga la redundancia).100 g de pepino, 100 g lechuga, 100 g zanahoria, aguacate. Para la salsa mezclar 30 g de agua, sal, 10 g aceite de cártamo + aceite de linaza, 15 g mostaza natural. En vez de legumbres, se puede hacer un acompañamiento de 30 g de trigo o avena (habiendo estado en remojo en 50 g de agua antes), añadiendo 2-3 g de limón y 10 g de rábano picante rallado.
Tanto en la comida como en la cena se puede añadir semillas (girasol, sésamo, calabaza), levadura de cerveza para recibir el máximo deelementos beneficiosos para nuestra salud.
Aunque he sacado esta información del libro “Curar la Diabetes” del Dr. Schnitzer, hay que tener en cuenta que así está sacada de contexto, sin todas las explicaciones del libro, la manera de germinar, de moler y efectos biológicos beneficiosos de este tipo de alimentación. Así que yo aconsejaría tomarlo como referencia, probarlo algunos días (o solo algunas comidas del día) a ver que pasa, hacer al menos tres mediciones de azúcar al día y ver como el cuerpo va reaccionando.
Ya indiqué en otro artículo, que para los que no están acostumbrados a comer crudo, el autor del libro recomienda un período de adaptación a base de sopas de cereales.
Lo que he indicado aquí es lo aconsejado para el periodo intensivo de curación. Más adelante se puede añadir pan de cereales germinables con algún paté getal, alguna patata..
Por cierto, las fotos muestran dos de las ensaladas tan cariñosamente preparadas por mi mujer (para que veáis que comer sano no es aburrido!!)